Shrimp-Box Culinary Think Tank

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About Shrimp-Box Culinary Think Tank
A look on new dishes before they reach the menu by Patrick Büchel

Shrimp-Box Denkfabrik
Ein Blick auf neue Gerichte bevor sie auf die Speisekarte kommen von Patrick Büchel
Description Normally someone in the kitchen creates a new dish and Shows it to the other Chefs. After several
discussions we´ll decide wether it goes on the menu or the trashbin. But wait: Is it still on time to make
such decisions without our customers, guests or "normal civilians" around us? Aren´t there a hell lot of
good ideas getting lost, just because we have a very very special focus on things and how to do them?
Here is the place where we gather opinions and ideas and create a puffer between our kitchen and reality.

Normalerweise erfindet jemand in der Küche ein neues Gericht und zeigt es den anderen Köchen. Nach mehreren
Diskussionen entscheiden wir dann ob es auf die Speisekarte oder in den Mülleimer kommt. Aber wartet: Ist es
noch zeitgemäß solche Entscheidungen ohne unsere Kunden, Gäste und "normalen Zivilisten" um uns herum zu fällen?
Geht da nicht eine unglaubliche Masse an guten Ideen verloren, nur weil wir einen sehr sehr speziellen Blick auf die
Dinge und wie wir sie machen haben?
Hier ist der Ort an dem wir Ideen und Meinungen zusammenführen und einen Puffer schaffen zwischen unserer Küche und
der Realität.
Web site http://www.shrimp-box.de
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