Καλαμάκι Πεϊνιρλί του Σπύρου

 —
Rating
Likes Talking Checkins
1 135
About Καλαμάκι Πεϊνιρλί του Σπύρου
Description Σουβλακι:Χαρακτηριστικο ελληνικο εδεσμα που αποτελειται απο ψημενα κομματια κρεατος περασμενα σε σουβλα.Με ριζες απο την αρχαια Ελλαδα,καθως υπαρχει αναφορα στο εργο του Ηγησιππου,ο οποιος παρουσιαζει ενα παρομοιο εδεσμα με το ονομα κανδαυλος.Η λεξη σουβλακι προερχεται απο την σουβλα που με τη σειρα της προερχεται απο το λατινικο subulus.Κατα την πρωτευουσα...καλαμακι!
Πεινιρλι:Ενα ειδος ζυμης σε σχημα μακροστενης βαρκας,η γεμιση του οποιου εχει σαν βασικο συστατικο τ τυρι.Το συναντουμε να συνοδευεται ειτε απο καποιο αλλαντικι ειτε ακομα και με κιμα.Ετυμολογικα προερχεται απο την τουρκικη λεξη peynirli που σημαινει με τυρι.Φερμενο στην Ελλαδα απο τους προσφυγες του Ποντου με την ονομασια γιαγλια.

Το παντρεμα.......
Η Γιαγλια:Ολολευκο αλευρι και χρυση μαγια..μυρωδατη ριγανη και γλυκολεμονο...ενα απαλο μασαζ...λιγη ξεκουραση...και πολλη αγαπη.
Και ο κανδαυλος:Τρυφερα κομματια κρεατος...παρθενο ελαιολαδο και μυρωδικα...το κυμινο...το χοντρο θαλασσινο αλατι...το φρεσκοτριμμενο πιπερι...κι αλλοτε παλι παπρικα κ κανελλα...του κοσμου τα μπαχαρικα σ ενα συνονθυλευμα γευσεων και αισθησεων...



Τοσο συνθετα η πιο απλα......ΚΑΛΑΜΑΚΙ ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΤΟΥ ΣΠΥΡΟΥ!
Phone 2107212095
Web site http://kalamakipeinirli.blogspot.gr/
Share

Reviews and rating

Avatar
Rate this food / grocery